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人參位居中國四大補品（人參、鹿茸、燕窩、魚翅）之首位，作為藥材或食補皆有療效，因此深受歡迎。不過，人參雖然是補藥，但若使用不妥，也可能對身體造成傷害，所以食用人參之前，應先了解正確食用方式。

1.由量少逐漸量多，每天只宜10󕽿克。不論是人參茶、人參糖、人參花粉等各式產品，都要適量食用，才不會產副作用。

2.不宜與萊菔子（白蘿蔔子）、五靈脂、皂莢一起合用，否則會減低藥效。

3.煎人參不宜用鐵鍋、鋁鍋，而應使用砂鍋或搪瓷鍋。

4.吃人參後，避免喝酒、咖啡或茶等刺激性飲料。

5.吃人參後，避免再吃辛辣食物。

6.正在服用抗精神病藥激素治療期間接受抗凝血劑、強心劑、鎮靜劑或類固醇等藥物治療急性冠狀動脈血栓或有出血症狀，皆不適宜服用。

7.避免睡前食用人參，以免因人參提神作用，導致無法入睡。

8.為避免生產時出血太多，第三期孕婦（7𕙡個月）不建議食用。

9.發燒、便祕、急性腹瀉等實熱證的患者，不宜食用。

(資料來源:常春月刊http://www.ttv.com.tw)

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