自古以來有“一根高麗參如一串寶石”之說，這作為營養滋補的藥理已肯定。現代科學研究結果表明，高麗參可以增進記憶力，改善更年期障礙及骨質疏松的症狀，在改善性功能，消除疲勞和減輕精神壓力等方面都得到證實。中醫學認為，高麗參有可以增補元氣，潤肺健脾，保護心臟，開胃，鎮定神經等作用。高麗參最常見的作用是維持生命的恒常作用，其效果與漢古典藥典所記載內容相一致，至今對高麗參研究表明有34種人參皂甙的種類，比其它國家的人參含量高一倍以上，在藥理作用上比其它類人參明顯增加。
本報訊 由韓國農水產物流通公社主辦，韓國高麗人參輸出振興協會，韓國農協中協支持，于今年九月十五日，在中國廣州市花園酒店舉辦“2004年廣州韓國高麗參研討會”，對韓國高麗參的效能、識別及服用方法進行研討，韓方主題發表人———高麗人參學會崔光泰會長演講“高麗參的效能與各國人參的效能成份比較研究”，韓國建國大學金時寬教授主題發表“人參與健康”演說，中國上海中醫大學徐德生教授發表“韓國高麗參的優秀性”的演講，中國廣東省中醫研究所崔景朝研究員發表“高麗紅參的鑒別與臨床應用”的演講，通過研究會向中國消費者提供韓國高麗參的科學的正確信息。（陳卓才）
高麗參的悠久歷史
韓國高麗參為五加科植物（PanaxginsengC．A．Meyer）帶根莖的根。在朝鮮已有千年歷史，早在唐朝時，朝鮮半島上的新羅王朝就把當地的野生人參作為藥材輸入中國。據有關資料記載，較大規模人工栽培高麗參也有三百多年的歷史，通常生長6年才可制作參條。朝鮮人參按其加工方法不同，可分為朝鮮紅參和朝鮮白參二大類，其中朝鮮紅參稱為高麗參，學名“Panax”，是“Pan”和“axos”的合成詞，“Pan”意味著“全部”，而“axos”則是“治療”，故有“醫治全部疾病”之意。高麗參還叫做“ginseng”，這是按照漢語發音標記的英文名。高麗參主要產于朝鮮的京畿、忠南、全北、慶北、開城、龍仁、紅華、錦山、豐基，韓國高麗參主要產于錦山。
高麗參的優秀效能
高麗參的主要活性成份人參皂甙（Ginenoside）的種類34種，（花旗參13種、三七參15種），這些成份有調節新陳代謝、恢復元氣、增強體力、增強免疫力、維持適當的荷爾蒙數值的功能，除人參皂甙外，它所含有人參醇、人參二醇、人參三醇等對抗癌、抗氧化、抗炎症、降血糖、血脂都有一定的效果。其次它含酸性多聚糖，可促進免疫功能，降血糖，抑制胃潰瘍。此外還含非皂角苷茶化合物，苯酚茶化合物和聚乙炔係化合物等對人體多種疾病都有治療作用。
一株完整的參有： 果實、參葉、蘆頭、主根、支根、須根。
什麼是高麗參
產于朝鮮半島（大韓民國或者朝鮮人民共和國）的人參稱之為高麗參。
人參是多年生植物，人參的根分為蘆頭、主根、側根、根毛。每年春天，從地裏發出新芽，葉和莖到秋天便會枯死，這時蘆頭（即根莖—根的上部）上就會留出一圈凹陷的莖著生過的痕跡，稱為莖痕（蘆碗），這種莖痕在判斷人參的生長年頭及質量上有很大作用。
一年生者：有一枚3出復葉，長出30~40個須根；
二年生者：有一枚5出復葉，在移植當中須根皆斷；
三年生者：有兩枚5出復葉，支根分支；
四年生者：有三枚5出復葉，主根變肥大，支根及根毛也在不斷增殖；
五年生者：有四枚5出復葉，主根變肥大，支根及根毛也在不斷增殖；
六年生者：蘆頭變肥大，主根長度達7~10cm，並有兩個或數個肥大支根，參全長有34cm，重有40~120g，最重時達300g。
參葉第三年開始每年遞增一葉，最多達6枚復葉，即第7年開始至以後都是6枚復葉。人參一般長到第7年，生長開始變得緩慢，體態也開始變得不勻稱，表皮變木質化。同時有內部組織空洞、腐爛等現象，所以人工養殖的人參一般在6~7年之間，採收較好。
高麗參在韓國的栽培傳說有近千年歷史，但從文獻記載上是從1567~1608年之間才有記錄。
韓國是人參栽培的最適合地帶，有著先天性的氣候及土壤條件，具有已成型的優越的栽培技術。並且有關政府機關在人參的栽培及銷售上進行有效的管理。
最終導致韓國高麗參成為世界認可的產品，韓國高麗參成為世界人參類市場佔有率為第一位的產品。
園參：在田地裏人工栽培的人參。移山參：在自然狀態的森林裏養殖的人參。山參：在深山老林裏自然生長的人參。
1、水參（鮮參）未幹燥的人參，有效成份保存得純粹，但因水參含有70%的水份，很難保存。
2、紅參人參不去皮，蒸熟後幹燥制成的稱為紅參。商品紅參外表一般為紅棕色，呈長柱狀，均壓制成不規則的方柱形。質堅重，不易折斷，斷面較平坦，紅棕色，有光澤，呈角質，香氣特異，味微苦後甘甜。
紅參分為天參、地參、良參、切參、尾參。每個等級中再按大、小分為不同的規格，天參：紅參中品質最好，內部組織致密，外形好。地參：次于天參。良參：次于地參。切參：次于良參，是將人參的參體（主根）截成兩部分制成。尾參：由主根之外的支根、須根制成的紅參，可進一步分為大尾、中尾、小尾。
3、白參（生曬參）人參未經蒸熟直接曬幹的即為白參，分為直參、半曲參、曲參、尾參等。直參：形態筆直；半曲參：主根是筆直，但其它部位程彎曲狀；曲參：主根的一部分，及其它部位成彎曲狀。4、糖參將水參或白參，浸于濃糖汁，曬制成。
（責任編輯:朱英）(資料來源:www.XINHUANET.com)
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